1.每次配置時(shí)，要注意其生產(chǎn)日期是否在保質(zhì)期內，查看其開(kāi)瓶日期及瓶口密封性，保證其未變質(zhì)，并且未吸潮。

2.培養基配置時(shí)，稱(chēng)量要準確，包括鹽水的分裝要準確。

3.一定要保證現配制現滅菌，未滅菌的配好培養基不能長(cháng)時(shí)間放置，更不可隔夜。

4.滅菌時(shí)要保證恒溫、恒壓，同時(shí)要保證有效滅菌時(shí)間。

5.滅菌過(guò)的培養基要冰箱保存，可保存一周，一般不超過(guò) 3 天。而且要遵循“先入先出”原則，先配制的要先使用。

6.在使用時(shí)，要根據當班次的使用量，用水浴鍋先將培養基溶化為液態(tài)，然后及時(shí)調低水域溫度（先化好的可從水域取出，放在水浴鍋鍋蓋上）待用，千萬(wàn)不可長(cháng)時(shí)間使培養基處于高溫狀態(tài)。

7.做產(chǎn)品微生物檢測時(shí)，傾倒培養基溫度在 45℃左右，不可過(guò)燙，避免將菌燙死；也不可過(guò)涼，化好的培養基又結塊凝固，不便于觀(guān)察結果。

8.每瓶培養基均要做空白。

9.盡量集中做樣，避免頻繁打開(kāi)同一瓶培養基瓶塞，增大培養基的污染幾率，出現誤差結果。

10.培養基剩余過(guò)少時(shí)，可先將其傾倒成空白用板。

一、大環(huán)境（房間）

1.做樣時(shí)，窗戶(hù)和空調要關(guān)閉，或用酒精對房間進(jìn)行噴霧消毒，避免房間內空氣流通影響超凈臺內部環(huán)境（最好在有通排風(fēng)系統的恒溫恒濕無(wú)菌間進(jìn)行操作）。

2.如果在原來(lái)的原料微生物檢測室進(jìn)行做樣，要定期開(kāi)啟紫外燈，對房間進(jìn)行殺菌。

二、小環(huán)境（超凈臺）

1.定期清潔初效過(guò)濾器，要及時(shí)更換。

2.做樣前，將超凈臺內部進(jìn)行清潔，用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒，并提前半小時(shí)將超凈臺紫外燈打開(kāi)，對超凈臺內部環(huán)境進(jìn)行殺菌。

3.關(guān)紫外燈，開(kāi)風(fēng)機，調整合適進(jìn)風(fēng)量，風(fēng)量不可過(guò)低。

4.每次做樣后，要對超凈臺內部進(jìn)行清理、清潔，并用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒。

5.紫外燈根據其使用壽命要及時(shí)更換。

6.做樣同時(shí)，要做上相應菌落檢測的環(huán)境空白。

7.做樣區域的選擇：

①一般在距離超凈臺外沿的 1/3-2/3 區域進(jìn)行無(wú)菌操作；

②要在酒精燈火焰的外焰保護區域進(jìn)行操作。

一、保證采樣器具的無(wú)菌性

1.玻璃器皿：采用干熱滅菌方式進(jìn)行滅菌，保證恒溫、時(shí)間足夠（但不可時(shí)間過(guò)長(cháng)，導致玻璃器皿易裂紋而報廢）。

2.取樣筐：使用前要用 75%酒精進(jìn)行噴灑消毒

3.取樣勺、濃奶取樣提子：要保證其清潔消毒，清潔后用 75%酒精進(jìn)行擦拭消毒。

4.取樣袋：可現用酒精進(jìn)行擦拭消毒，再在超凈臺用紫外燈照射消毒，（包裝車(chē)間要在傳遞窗用紫外燈照射消毒）。

5.電子稱(chēng)表面用 75%酒精消毒。

二、人員操作

1.保證手部的清洗、消毒：取樣前及做樣前都要先洗手再消毒。

2.取樣要具有代表性（隨機樣、目的樣、綜合樣）且要標示清楚。

3.取樣完畢，不可在車(chē)間逗留，要及時(shí)將樣品放入超凈臺，對其外表面進(jìn)行紫外燈照射消毒。

4.在要求的做樣區域進(jìn)行操作。

5.做樣前，要用 75%酒精棉球對樣品袋口部進(jìn)行擦拭消毒，再開(kāi)口。

6.往鹽水瓶加樣品時(shí)，要注意勺子或袋子盡量不接觸瓶口。

7.樣品計量要準確，稀釋倍數也要準確（1mL 吸管不允許將管口敲掉），進(jìn)行 100 倍稀釋時(shí)，1mL 吸管要伸入鹽水中，不可以將樣品管壁流下去，同時(shí)要避免將管底部捅破。

8.鹽水溫度以 40℃左右為宜，不能過(guò)熱，將部分微生物燙死，也不能溫度太低，不能將奶粉溶解完全。

9.進(jìn)行稀釋時(shí)，要搖勻，保證溶液的均一性。

10.傾倒平皿時(shí)，要注意培養基瓶口不要接觸到平皿；傾倒的培養基要適量，不可以太少，在培養過(guò)程中干掉，微生物亦死亡，以 15mL 左右為宜。

11.做大腸菌群樣時(shí)，要提前將乳糖膽鹽培養基培養管按需要量備好，放入超凈臺對外表面進(jìn)行紫外線(xiàn)滅菌。

12.接二步時(shí)，要注意先將接種針（環(huán)）進(jìn)行冷卻，避免出現接不上菌落的情況發(fā)生，導致無(wú)法判斷、確認。

13.做樣完畢，及時(shí)放入相應培養箱進(jìn)行培養，并清理清潔超凈臺。